În comuna Răcoasa, proiectul gastronomic „Căprițele lui Robert”, inițiat de Marcela Pricop și familia sa, îmbină ferma, procesarea laptelui și oferirea de preparate turistilor. Povestea lor, recent prezentată, ilustrează întoarcerea în România și provocările întâmpinate în dezvoltarea unei afaceri locale.
Marcela Pricop a petrecut 12 ani lucrând în Italia, unde a activat în terapia intensivă, înainte de a se întoarce în România. Întoarcerea a fost graduală, iar în 2016 a decis să se dedice complet dezvoltării fermei de familie. Cu ajutorul unui proiect pentru tineri fermieri, familia a investit în echipamente necesare pentru agricultură, precum un tractor.
Analizând veniturile, familia a realizat că trebuie să valorifice mai bine produsele fermei. Astfel, Marcela a început să învețe procesarea laptelui, experimentând cu diverse produse lactate, iar în 2019 a obținut fonduri pentru achiziționarea de echipamente moderne.
Ingredientele preparatelor servite turiștilor provin în mare parte din gospodărie, iar oferta culinară include preparate tradiționale precum tocăniță de capră și deserturi cu urdă. Marcela subliniază importanța provenienței ingredientelor pentru a crea o experiență autentică pentru vizitatori.
Deși au realizat progrese semnificative, familia se confruntă cu birocrația și dificultățile financiare. Un proiect recent pentru instalarea de panouri fotovoltaice a fost respins din cauza unor neclarități administrative. Cu toate acestea, Marcela continuă să dezvolte afacerea, având în vedere introducerea unor servicii de încărcare pentru mașinile electrice, ca răspuns la cerințele turiștilor.
Succesul „Căprițelor lui Robert” depinde nu doar de preparatele servite, ci și de atracțiile din jur, iar Marcela consideră că colaborarea între producători și autorități este esențială pentru a promova turismul rural.
