Guvernul Statelor Unite anunță o schimbare semnificativă în ghidurile nutriționale, îndemnând populația să evite alimentele ultraprocesate, bogate în zaharuri și aditivi. Secretarul pentru Sănătate, Robert Kennedy Jr., a declarat că este esențial să se consume alimente adevărate pentru a combate problemele de sănătate publică, cum ar fi obezitatea și diabetul.
Noul set de recomandări, actualizat la fiecare cinci ani, sugerează un consum sporit de proteine, produse lactate, grăsimi sănătoase, cereale integrale, fructe și legume. De asemenea, se recomandă metode alternative de gătit, precum friptul și grătarul, în loc de prăjire.
În ceea ce privește proteinele, ghidul actualizat încurajează diversificarea surselor, incluzând atât carne de origine animală, cât și opțiuni vegetale, cum ar fi fasolea și nucile. Aceasta reprezintă o schimbare față de recomandările anterioare, care se concentrau pe carnea slabă.
Cu toate acestea, întrebările legate de accesibilitatea acestor alimente au fost ridicate, oficialii asigurând că guvernul lucrează pentru a face sănătatea alimentară mai accesibilă pentru toate familiile. De exemplu, o masă completă ar putea costa în jur de 3 dolari, conform secretarului pentru Agricultură.
Critici din domeniul nutriției, precum Marion Nestle, afirmă că aceste recomandări ar putea beneficia mai mult industria cărnii și a produselor lactate, având în vedere accentul pus pe proteinele de origine animală.
Date recente sugerează că în perioada 2021-2023, mai mult de jumătate din caloriile consumate de americani au provenit din alimente ultraprocesate, un nivel alarmant la nivel global.
