Un studiu recent a arătat că persoanele care se abțin de la consumul alimentelor ultraprocesate pot slăbi de două ori mai eficient decât cei care le includ în dieta lor. Cercetarea a fost realizată de către o echipă de la University College London, pe un grup de 55 de indivizi supraponderali, pe parcursul a opt săptămâni.
Participanții au fost împărțiți în două grupuri. Unul dintre grupuri a consumat alimente minim procesate, cum ar fi fulgi de ovăz, plăcintă cu carne și salată de pui gătită acasă, în timp ce celălalt grup a avut o dietă bazată pe produse ultraprocesate, precum batoane proteice, sandvișuri din comerț și lasagna de microunde.
Rezultatele au fost semnificative: participanții care au urmat dieta cu alimente minim procesate au slăbit, în medie, 2,06% din greutatea corporală, comparativ cu doar 1,05% în rândul celor care au consumat alimente ultraprocesate. Dr. Samuel Dicken, coordonatorul studiului, a subliniat că, dacă aceste rezultate ar fi extinse pe parcursul unui an, s-ar putea anticipa o scădere a greutății de 13% la bărbați și de 9% la femei pentru dieta bazată pe alimente integrale, față de doar 4-5% pentru cei care consumă produse ultraprocesate.
Pe lângă diferențele în greutate, cercetătorii au observat și un comportament alimentar distinct. Participanții care au consumat alimente ultraprocesate au raportat o creștere a aportului caloric cu 110 calorii pe zi și au manifestat pofte alimentare mai puternice.
Experții în nutriție subliniază că alimentele ultraprocesate sunt adesea formulate să fie extrem de atractive din punct de vedere gustativ, dar mai puțin satisfăcătoare pe termen lung. De aceea, se recomandă gătirea de la zero și consumul de alimente integrale, în detrimentul produselor ambalate și al meselor gata preparate.
