O recentă cercetare a fost dedicată analizării impactului grăsimilor saturate și al colesterolului din alimentație asupra nivelurilor de lipoproteine cu densitate scăzută (LDL), cunoscut și sub numele de colesterolul „rău”. Rezultatele au fost publicate în The American Journal of Clinical Nutrition.
Potrivit lui Jonathan Buckley, cercetător la Universitatea din Australia de Sud, ouăle au fost subestimate în mod eronat din cauza unor recomandări nutriționale depășite. Acestea au un conținut ridicat de colesterol, dar sunt sărace în grăsimi saturate, ceea ce le conferă un avantaj nutrițional important.
