Diferența de grăsime între laptele integral și cel degresat este semnificativă, având 3,5g de grăsime la 100ml pentru laptele integral comparativ cu 1,5g pentru laptele parțial degresat. Această diferență de 2g poate părea nesemnificativă, mai ales când ne gândim că o lingură de ulei conține aproximativ 10g de grăsime pură.
Cât lapte este recomandat să consumi
Specialiștii recomandă consumul zilnic a trei produse lactate pentru a menține oasele sănătoase. Aportul de calciu din lapte este esențial nu doar pentru sistemul osos, ci și pentru metabolismul general al organismului.
Corpul nostru are nevoie de aproximativ 1g de calciu pe zi pentru a neutraliza substanțele acide care provoacă stres oxidativ. În cazul în care alimentația nu satisface această necesitate, organismul va extrage calciul din oase.
Astfel, consumul de lapte și iaurt devine o opțiune simplă și eficientă, având în vedere că în produsele lactate calciul este asociat cu vitamina D, esențială pentru fixarea acestuia. Este important de menționat că vitamina D se găsește doar în grăsimea din lapte, așa că este recomandat să evitați laptele degresat pentru a maximiza absorția calciului.
Beneficiile grăsimii din lapte
Grăsimea din lapte oferă și alte beneficii, precum un efect protector împotriva obezității și diabetului, reglează tranzitul intestinal și contribuie la dezvoltarea microbiotei intestinale. În laptele integral se găsesc peste 400 de tipuri de acizi grași, atât saturați, cât și nesaturați, majoritatea având lanț scurt. Printre aceștia, acidul linoleic conjugat este cunoscut pentru efectul său anticancerigen, iar acidul butiric are un efect postbiotic benefic.
De asemenea, grăsimea din lactate conține mono și digliceride, fosfolipide, colesterol și vitamine liposolubile precum A și D. Enzimele și factorii de gust se regăsesc de asemenea în grăsime, conferind laptelui integral o savoare deosebită.
Porția corectă de lapte este de 250ml, echivalentul unei căni. Astfel, laptele integral are aproximativ 120 de calorii și 8g de grăsime, în timp ce laptele semi-degresat are 100 de calorii și 4g de grăsime. Ambele variante conțin aceeași cantitate de calciu: 300mg. Când vine vorba de iaurt, porția recomandată este de 125g, având 50 de calorii și 4g de grăsime. Este important de subliniat că doza zilnică recomandată de lapte este de 3 porții.
Produse precum laptele proaspăt, laptele bătut, iaurtul, cottage cheese, brânza, cașcavalul, parmezanul sau smântâna, toate fac parte din categoria laptelui.
Până acum, mulți dintre noi am evitat grăsimea din lapte din cauza temerilor legate de colesterol și calorii. Cu toate acestea, studiile arată că alimentele grase nu au un impact direct asupra colesterolului din sânge. În ceea ce privește aportul caloric, este mai eficient să reducem cantitatea de ulei consumată și să optăm pentru laptele integral.
În special pentru copii, adolescenți și sportivi, este esențial ca laptele să fie integral. Chiar și în cadrul unui regim de slăbire, eficiența este mai mare atunci când se consumă produse lactate. Pierderea în greutate este de patru ori mai mare cu o dietă bogată în lapte și iaurt.
