Proteinele sunt esențiale pentru organism, fiind continuu descompuse și reconstruite. Pentru a obține o masă musculară mai mare, este necesar să consumăm mai multe proteine decât cele care sunt descompuse. Acest proces este cunoscut sub denumirea de bilanț net pozitiv de azot, dat fiind că proteinele sunt surse bogate în azot.
Proteinele sunt compuse din aminoacizi, iar cele complete se regăsesc în carne, pește, ouă și lactate. Fiecare proteină este formată din 20 de aminoacizi, dintre care 9 sunt esențiali, adică nu pot fi sintetizați de organism și trebuie obținuți din alimentație.
Conform conf. univ. dr. Cristina Căpușă, medic primar nefrolog, organismul elimină ceea ce nu îi este necesar, cum ar fi acidul uric, rezultat al procesului de descompunere a proteinelor.
Este important de menționat că suplimentele pentru creșterea masei musculare pot prezenta riscuri, iar un aport insuficient de aminoacizi poate duce la malnutriție, afectând sinteza proteinelor.
Recomandările generale sugerează un consum de 1 gram de proteine de origine animală pe kilogram de greutate corporală. De exemplu, o persoană cu o greutate de 70 kg ar trebui să consume 70 de grame de proteine zilnic. Pentru cei supraponderali, este recomandat să se calculeze greutatea optimă și să se țină cont de aceasta.
Conf. univ. dr. Cristina Căpușă subliniază că atât 100 de grame de carne, cât și 100 de grame de brânză oferă aproximativ 20 de grame de proteine. Antrenamentele de forță și o alimentație adecvată sunt cruciale, fiind necesare între 1,2 și 1,5 grame de proteine pe kilogram, pentru a menține și construi masa musculară.
Fără un aport adecvat de proteine, organismul poate începe să descompună mușchii pentru a obține aminoacizii necesari funcțiilor vitale, ceea ce duce la diminuarea masei musculare.
