Situat la 26 de kilometri de Târgu Mureș, în satul Călimănești, comuna Fântânele, conacul Simén a fost construit începând cu anul 1740 de György Simény. Aici, marele poet maghiar Sándor Petőfi a servit ultima sa masă înainte de a cădea pe câmpul de luptă de la Sighișoara, în perioada 30-31 iulie 1849, într-o bătălie crucială împotriva armatei țariste.
Pe un perete exterior al conacului, o placă de marmură amintește de acest moment istoric, marcând importanța locului în cultura ungară, similar cu Mihai Eminescu pentru români. Conacul, cunoscut în prezent ca Petry Estate Winery, a fost restaurat între 2006 și 2016, având un interior care reflectă moștenirea lui Petőfi.
Legenda spune că Petőfi și-a petrecut ultimele zile de viață sub un dud din interiorul conacului. De asemenea, pe aceeași placă de marmură se menționează vizita lui Mór Jókai, un alt mare scriitor maghiar, care căuta prietenii dispăruți în timpul bătăliei de la Sighișoara.
Istoricul Istvan Rozsa explică faptul că conacul a fost deținut de familia Simén până la Al Doilea Război Mondial, iar după naționalizare, clădirea a fost utilizată ca centru cultural, dar a ajuns într-o stare avansată de degradare, ceea ce a dus la închiderea sa în 2006.
În 2006, familia Petry a investit în renovarea conacului, transformându-l într-o cramă, un restaurant și un hotel, deschizând astfel porțile pentru vizitatori. Restaurantul a început să funcționeze ca unul à la carte, iar centrul de spa a fost amenajat pentru a completa oferta turistică.
La cramă, se produc în principal vinuri din soiuri albe, cu o producție anuală de 8.000-10.000 de litri, fiind apreciate în special Feteasca Regală și Muscat Ottonel. Oenologul Ernő Suszter subliniază că, deși clima este rece, aceasta favorizează păstrarea aromelor vinurilor albe.
Conacul Simén, construit din cărămidă și piatră de râu, are o arhitectură specifică secolului al XVIII-lea și se află în apropierea unei biserici reformate din aceeași perioadă. Ultimul proprietar înainte de naționalizare a fost Sárdi György, medic la închisoarea de la Aiud.
Legătura locului cu Petőfi continuă să fascineze, iar cercetările recente au încercat să clarifice circumstanțele dispariției poetului, care a rămas o enigmă în istoria literară.
