Lucrarea profesorului Dan C. Vodnar, intitulată „Știință cu sare și piper. Chimia pe care nu o înveți la școală”, a reușit să intre în topul celor mai bine vândute cărți la Bookfest, un important salon internațional de carte.
Cartea explorează fascinanta lume a gastronomiei moleculare, explicând procesele chimice implicate în prepararea alimentelor într-un mod accesibil. Conform academicianului Doru Pamfil, președintele Secției de Agricultură și Silvicultură a Academiei Române, volumul oferă informații utile și validate științific, fiind o resursă valoroasă pentru cititori.
De asemenea, fizicianul Cristian Presură, cercetător la Philips Research din Olanda, subliniază faptul că autorul reușește să facă chimia ușor de înțeles prin exemple din bucătărie. Această abordare permite cititorilor să înțeleagă concepte complexe precum structura moleculară a alimentelor și impactul chimiei în gătit.
Bucătarul Adrian Hădean a fost, de asemenea, impresionat de stilul accesibil al lui Vodnar, recomandând cartea atât bucătarilor, cât și celor care doresc să descopere știința din spatele gătitului. Hădean a menționat că lucrarea poate oferi claritate chiar și pentru cei mai puțin familiarizați cu chimia.
