Grădinarii care cultivă viță-de-vie trebuie să acorde o atenție deosebită momentului tăierii, dar și vârstei plantelor. Tăierea se recomandă a fi efectuată în perioada de repaus vegetativ, însă o execuție prematură sau necorespunzătoare poate afecta dezvoltarea ulterioară a viței și producția de struguri.
O greșeală comună în rândul grădinarilor este tăierea insuficientă. Eliminarea unei cantități prea mici de lemn vechi poate genera o creștere necontrolată a plantei, ceea ce duce la umbrirea lăstarilor și la o aerare deficitară. Aceste probleme pot influența negativ atât cantitatea, cât și calitatea recoltei.
Tăierea de rodire trebuie să aibă loc după căderea frunzelor, dar înainte de începerea sezonului de vegetație. Este esențial ca această intervenție să nu fie realizată în zilele prea friguroase. Experții sugerează ca tăierea să fie efectuată în perioada de sfârșit de iarnă, adică în februarie sau martie, după ce au trecut cele mai severe înghețuri, permițând viticultorilor să evalueze eventualele daune cauzate de temperaturile scăzute.
O altă eroare este tăierea viței atunci când aceasta a început să înmugurească. În acest stadiu, intervențiile pot duce la pierderi de sevă, afectând astfel dezvoltarea plantei.
În funcție de vârsta viței, se recomandă două metode distincte de tăiere. Pentru vițele tinere, este esențial să se selecționeze câțiva lăstari viguroși care să formeze structura de bază a plantei. Ceilalți lăstari trebuie îndepărtați, pentru a asigura o dezvoltare echilibrată.
În cazul vițelor mature, scopul este de a păstra elementele de rod sănătoase, eliminând creșterile necontrolate sau îmbătrânite. În funcție de metoda de conducere aleasă, se pot păstra fie coarde mai scurte cu un număr redus de muguri, fie coarde mai lungi, împreună cu cepi de înlocuire.
Metoda de tăiere în cepi scurți este favorizată, păstrând lăstari sănătoși de un an, cu aproximativ doi muguri, distribuiți uniform pe brațele viței. Ramurile deteriorate sau cele care înghesuie planta trebuie eliminate.
Tăierea anuală nu doar că ajută la menținerea formei butucului, dar reglează și cantitatea de rod. O viță lăsată să crească haotic devine prea deasă, iar atât frunzele, cât și strugurii nu beneficiază de suficientă lumină și aerisire. Este, de asemenea, crucial ca tăieturile să fie efectuate cu unelte bine ascuțite, pentru a minimiza daunele lemnului și a evita rănile inutile.
