Autoritățile din Turcia iau în considerare modificări semnificative în sistemul hotelier all-inclusive, având în vedere risipa alimentară alarmantă din țară. Conform unui raport, aproximativ 23 de milioane de tone de alimente sunt aruncate anual, iar 35% dintre fructe și legume nu ajung niciodată pe mesele consumatorilor.
Consiliul Prezidențial pentru Politici Agricole și Alimentare a pregătit un raport care va fi supus atenției președintelui Recep Tayyip Erdoğan. Acest raport vizează introducerea de reglementări menite să combată risipa, inclusiv renunțarea la porțiile impuse în cadrul meselor.
Recent, sistemul de mic dejun tip „serpme” a fost criticat deoarece jumătate din alimentele servite ajung la gunoi. Ramazan Bingöl, un oficial al consiliului, a subliniat că regulile stricte ale localurilor contribuie la această risipă, obligând clienții să comande câte o porție pentru fiecare persoană, chiar și atunci când ar putea să se sature dintr-o cantitate mai mică.
Bingöl a descris sistemul all-inclusive ca fiind „un sistem al risipei”, subliniind că mâncarea neconsumată este aruncată, generând pierderi financiare semnificative. Dacă propunerile vor fi adoptate, hotelurile ar putea trece la un sistem „a la carte”, în care clienții comandă doar ceea ce doresc să consume.
De asemenea, reglementările ar putea interzice obligativitatea porțiilor în restaurante, iar clienții ar putea sesiza Ministerul Comerțului în caz de nerespectare.
Un alt aspect abordat în raport se referă la practica aruncării mâncării pe stradă pentru a hrăni animalele fără stăpân. Bingöl a explicat că această practică este dăunătoare pentru orașe și sănătatea animalelor și a propus colectarea resturilor alimentare pentru a fi donate adăposturilor.
