Sâmburii de caise, care seamănă cu migdalele, sunt populari în rândul celor care apreciază gustul lor, însă există preocupări serioase privind siguranța consumului acestora. Deși unii susțin că pot aduce beneficii pentru sănătate, este important să ne informăm despre riscurile asociate.
Originare din familia Rosaceae, caisele (Prunus armeniaca L.) sunt cultivate în diverse colțuri ale lumii. Sâmburii acestor fructe conțin uleiuri care includ componente bioactive precum acizi grași și antioxidanți. O revizuire din 2022 a arătat că aceștia sunt o sursă de nutrienți importanți, precum proteinele și fibrele, având potențial antioxidant.
Cu toate acestea, un aspect alarmant este prezența amigdalinei în sâmburii de caise, care poate fi transformată de organism în cianură de hidrogen, o substanță extrem de toxică. Avertizările oficiale recomandă limitarea consumului la maximum 1-2 sâmburi amari pe zi pentru adulți, iar copiii ar trebui să evite complet aceștia.
Deși sâmburii dulci conțin cantități mai mici de amigdalină, riscurile nu sunt complet eliminate. Conținutul lor de compuși naturali cu potențial benefic este eclipsat de riscurile asociate intoxicării cu cianură, ceea ce face ca aceștia să nu fie recomandați ca supliment alimentar.
În privința uleiului de sâmburi de caise, utilizat atât în alimentație, cât și în cosmetică, este esențială precauția. Uleiul purificat este considerat sigur, dar cel nepurificat poate conține cianură, generând riscuri suplimentare.
Amigdalina, un compus din sâmburii de caise, a fost promovat ca având efecte anticancerigene în trecut, dar studiile clinice nu au confirmat aceste afirmații. Spre deosebire de sâmburi, caisele în sine sunt recunoscute pentru beneficiile lor nutriționale, fiind bogate în vitamine și antioxidanți.
