Tigăile cu strat antiaderent, precum cele din PTFE (Teflon), pot deveni o sursă de microplastice atunci când sunt zgâriate sau deteriorate.
Conform unor studii recente, o simplă zgârietură pe suprafața unei tigăi poate elibera aproximativ 9.100 de particule, iar un defect mai profund poate genera până la 2,3 milioane de particule de microplastic.
Aceste descoperiri au fost realizate prin tehnici avansate de imagistică Raman, care permit detectarea fragmentelor microscopice de PTFE. Algoritmii au demonstrat că stratul antiaderent devine instabil după ce este deteriorat.
În contextul în care microplasticele sunt deja prezente în apă, aer și alimente, cercetătorii subliniază că nu se știe exact cât din aceste particule ajung în mâncarea gătită și care sunt efectele pe termen lung asupra sănătății umane. Mesajul este clar: expunerea la microplastice trebuie monitorizată.
Alte studii sugerează că vasele din plastic sau cu strat antiaderent uzat contribuie mai mult la contaminarea alimentelor comparativ cu cele din oțel inoxidabil sau fontă, care au un transfer de particule mult mai redus.
Pentru a minimiza riscurile, cercetătorii recomandă:
- înlocuirea tigăilor antiaderente la apariția zgârieturilor sau fisurilor;
- evitarea ustensilelor metalice și a bureților abrazivi;
- gătirea la temperaturi moderate și evitarea supraîncălzirii;
- alternarea cu vase din inox sau fontă, care sunt mai durabile.
Deși nu există dovezi clare privind dozele periculoase pentru sănătate, specialiștii subliniază importanța precauției: tigăile deteriorate trebuie înlocuite, iar consumatorii ar trebui să folosească o varietate de tipuri de vase pentru a reduce riscul contaminării alimentelor.
