Mastercard Economics Institute (MEI) a publicat recent un raport care analizează obiceiurile globale de consum în domeniul turismului, inclusiv în gastronomie. Preferințele alimentare sunt variate și influențate de cultura, gusturile personale și experiențele fiecăruia. Astfel, există diverse metode de a determina cele mai atrăgătoare destinații culinare, una dintre ele fiind analiza diversității clienților din restaurante.
Contrar așteptărilor, Brașovul, și nu Bucureștiul, este orașul românesc cu cele mai „globalizate” restaurante, având o medie de turiști din 38 de țări care au vizitat localurile sale în anul precedent. Această performanță este similară cu cea a orașului Varna din Bulgaria, care a avut de asemenea o clientelă din 38 de naționalități.
La nivel global, Istanbul se află în fruntea clasamentului, cu restaurante care atrag clienți din 67 de țări diferite. Această diversitate culinară este influențată de poziționarea orașului pe două continente, reflectând arome din diverse culturi, inclusiv asiatice, mediteraneene, est-europene și arabe. Pe următoarele locuri se află Cannes (Franța), Interlaken (Elveția), Bali (Indonezia), Barcelona (Spania) și Dubrovnik (Croația), fiecare având o ofertă gastronomică vibrantă care atrage vizitatori din întreaga lume.
