Paul Nicolau, cunoscut ca Pescobar și fondator al lanțului „Taverna Racilor” din București, își extinde afacerea cu un nou restaurant în Argeș Mall, intitulat „Pescobar Seafood Concept”, deschis pe 13 februarie. Această mișcare reprezintă un pas important în strategia sa de expansiune la nivel național, având în vedere succesul anterior al evenimentelor sale de street food din Pitești.
„Am ales Piteștiul datorită aprecierii pe care o avem aici”, a declarat Nicolau, subliniind importanța orașului în planurile sale de dezvoltare. „Businessul meu este bine primit și a fost un factor determinat în alegerea acestei locații,” a adăugat el.
Noul restaurant își propune să ofere o gamă diversificată de preparate, inclusiv burgeri din pește și fructe de mare, denumiți „Tartaruga Burgers”. Meniul include ingrediente de calitate, fiecare burger fiind gătit individual.
„Vrem să oferim o alternativă sănătoasă în zona fast-food,” a spus Nicolau, explicând că preparatele sunt gătite manual și nu sunt standardizate. „Îmi doresc ca clienții să se bucure de mâncarea noastră și să ne recunoască prin gust,” a adăugat el.
Deși fructele de mare nu sunt un aliment tradițional pentru argeșeni, Nicolau consideră că publicul este deja educat și deschis la noi experiențe culinare. „Oamenii călătoresc și știu să aprecieze mâncarea bună,” a menționat el.
Pescobar este perceput ca un brand puternic în mediul online, iar Nicolau recunoaște că echipa sa joacă un rol esențial în succesul afacerii. „Fără o echipă dedicată, nu aș fi ajuns aici,” a afirmat el.
Într-un context economic provocator, el subliniază că nu intenționează să crească prețurile, ci să optimizeze costurile pentru a menține accesibilitatea. „Politica mea este să vin mai aproape de client,” a spus Nicolau, evidențiind importanța menținerii unei relații bune cu consumatorii.
Deschiderea din Pitești face parte dintr-o strategie mai largă de expansiune, cu ambiția de a se extinde și pe piețele internaționale. „Ne dorim să ne consolidăm prezența și în alte țări,” a concluzionat antreprenorul.
Nicolau a recunoscut, de asemenea, importanța presei locale în construirea relațiilor cu comunitatea. „Presa locală are un rol crucial, deoarece își câștigă încrederea cititorilor,” a spus el, subliniind valoarea acesteia în mediul de afaceri.
