O echipă internațională de cercetători a afirmat că dieta umană ar trebui să se concentreze mai puțin pe carne, având în vedere concluziile lor recente, care subliniază beneficiile unei alimentații bazate pe fructe, legume și nuci. Aceștia estimează că aproximativ 15 milioane de vieți ar putea fi salvate anual la nivel global prin adoptarea unei astfel de diete.
Un studiu publicat în revista The Lancet de către comitetul Eat-Lancet, format din aproximativ 100 de experți în nutriție și sănătate publică, detaliază riscurile asociate consumului ridicat de carne roșie, care este corelat cu o mortalitate crescută în regiunile cu un consum consistent de acest tip de carne.
Raportul, care se extinde pe baza unei cercetări anterioare din 2019, își propune să ofere soluții pentru o alimentație sănătoasă și sustenabilă. Conform acestuia, dieta ideală ar trebui să limiteze consumul de carne roșie la 14 grame pe zi, ceea ce reprezintă o reducere semnificativă comparativ cu media globală.
Experții recomandă în schimb un aport ridicat de cereale integrale, fructe și legume, iar produsele lactate și carnea albă ar trebui consumate în cantități moderate. De asemenea, se sugerează că o astfel de abordare ar putea reduce riscurile de boli cronice și ar promova o viață mai lungă și sănătoasă.
În ciuda reacțiilor negative din partea industriei cărnii, comunitatea științifică a susținut majoritatea recomandărilor, care vizează nu doar sănătatea individului, ci și protecția mediului. Se estimează că sistemele alimentare actuale contribuie semnificativ la emisiile de gaze cu efect de seră, iar o tranziție către o dietă mai vegetală ar putea reduce aceste emisii cu peste 50%.
De asemenea, se subliniază că accesul inegal la alimente sănătoase este o problemă majoră, aproximativ jumătate din populația globală neavând acces la o dietă adecvată. Autorii raportului sugerează că guvernele ar putea juca un rol esențial în promovarea alimentelor sănătoase prin politici precum impozitarea produselor nesănătoase și subvenționarea fructelor și legumelor.
