România se află pe locul 5 în lume în ceea ce privește consumul de sare, cu o medie de aproape 13 grame pe zi per persoană, mult peste limita recomandată de 5 grame stabilită de Organizația Mondială a Sănătății (OMS).
Alimentele procesate, inclusiv mezelurile, brânzeturile și dulciurile, contribuie semnificativ la acest consum ridicat. De exemplu, telemeaua de oaie, brânza de burduf și carnea afumată sunt doar câteva dintre produsele care conțin cantități mari de sare. De asemenea, sarea este esențială pentru conservarea murăturilor, un ingredient popular în alimentația românească.
Pe lângă România, alte țări precum Ungaria, Cehia, Slovenia și China depășesc acest consum, având un aport zilnic de sare care depășește 17 grame.
Specialiștii în nutriție subliniază că, în ciuda rolului esențial al sării în prepararea alimentelor, excesul poate avea efecte negative asupra sănătății. De exemplu, doar din 100 de grame de pâine integrală și doi mici se poate ajunge la aproape 5 grame de sare, ceea ce se apropie de limita zilnică recomandată.
Medicii avertizează că un consum excesiv de sare poate duce la probleme serioase de sănătate, cum ar fi hipertensiunea arterială, care este una dintre principalele cauze de mortalitate în România. Din acest motiv, OMS a recomandat reducerea consumului de sare cu 30%, un obiectiv pe care unele țări, precum Portugalia, l-au realizat cu succes, în timp ce România încă se confruntă cu această provocare.
