Sezonul fructelor ne aduce oportunitatea de a prepara magiun, dulceață și compot pentru iarnă. Deși fructele sunt considerate esențiale pentru o dietă sănătoasă, este important să ne amintim că și acestea pot avea un conținut ridicat de calorii.
Fructele sunt bogate în minerale, vitamine, fibre, apă și fructoză, un tip de zahăr natural. Deși fructoza nu determină creșterea glicemiei, ea conține 4 calorii pe gram, similar cu glucoza. Consumul excesiv de fructoză poate duce la oboseala ficatului, creșterea colesterolului și acumularea de grăsime abdominală.
Cu un indice glicemic de 20, fructoza nu oferă o senzație de sațietate, ceea ce poate duce la consumul excesiv de fructe, un comportament dăunător sănătății. Un aport de peste 50 g de fructoză pe zi poate crește trigliceridele din sânge și poate provoca steatoză hepatică.
Fructoza se regăsește în mod natural în miere și în diverse fructe, fie sub formă liberă, fie asociată cu glucoza. Pentru a menține o alimentație sănătoasă, este recomandat să limităm zahărul rafinat și să consumăm fructe proaspete, nu sucuri. Un pahar de suc de fructe poate conține fructoza din 3-4 fructe, ceea ce depășește capacitatea ficatului de a o metaboliza.
De asemenea, este esențial de subliniat că un pahar de suc de fructe are un număr similar de calorii cu un pahar de bere și poate stimula sinteza de grăsime abdominală.
În ceea ce privește conținutul de fructoză, mierea este pe primul loc, având 40%, urmată de fructele uscate precum stafidele și smochinele (30%), și prunele (12%). Fructele proaspete precum mango, bananele, smochinele, strugurii și cireșele sunt de asemenea bogate în fructoză. În schimb, fructele de pădure, caisele, piersicile și citricele au o concentrație mai mică.
Porția recomandată de fructe ar trebui să fie echivalentă cu dimensiunea unui pumn, iar consumul zilnic nu ar trebui să depășească 300 g. Fructele de sezon sunt o sursă excelentă de antioxidanți, vitamine și minerale, dar este important să le consumăm proaspete pentru a beneficia de toate proprietățile lor nutritive.
