Producătorii afirmă că carnea de pui nu conține hormoni de creștere, conform legislației în vigoare. Totuși, este important să înțelegem că hormonii naturali de creștere sunt prezenți în mod natural în orice pui, iar aceștia sunt esențiali pentru dezvoltarea animalului.
Atunci când consumăm carne de pui, hormonii naturali se descompun în aminoacizi în stomac, aceștia fiind componentele de bază pentru organismul uman. Aceleași procese se aplică și în cazul altor alimente bogate în proteine, cum ar fi ouăle, brânzeturile sau carnea de porc.
Medicii endocrinologi, precum Dr. Bogdan Pascu, subliniază că percepția conform căreia consumul de carne de pui ar conduce la îngrășare sau la o pubertate precoce la copii este un mit. "Carnea de pui este o sursă de proteină de calitate, recomandată din copilărie," afirmă el.
Hormonii din carne, odată gătită, își pierd din activitate. În timpul preparării termice, o parte din acești hormoni se inactivează, iar restul sunt descompuși de enzimele digestive. Astfel, nu există riscul ca acești hormoni să afecteze creșterea copiilor.
De exemplu, 100 de grame de piept de pui la grătar conțin aproximativ 164 de calorii, ceea ce nu ar justifica îngrijorările legate de îngrășare. Hormonii de creștere umani sunt disponibili doar sub formă injectabilă, deoarece ar fi distruși în procesul digestiv dacă ar fi administrați pe cale orală.
În ceea ce privește atragerea copiilor către consumul de piept de pui, dieteticianul Ema Mărgineanu sugerează combinații de proteine, cum ar fi un sandviș cu brânză cottage și piept de pui, pentru a îmbunătăți gustul și a face preparatul mai atrăgător pentru cei mici.
