Două persoane din Florida au avut ocazia să descopere România și s-au declarat plăcut surprinse de experiențele trăite. Aceștia au observat că ieșirile cu prietenii au devenit mai rare în Statele Unite, iar majoritatea aleg să comande gustări și două băuturi, menținând astfel costurile sub 200 de lei pe persoană la o cină la un restaurant de nivel mediu.
Unul dintre americani a remarcat: „Nimeni nu vorbește despre București în SUA. Când spun că merg acolo, oamenii mă întreabă de ce. Noi am găsit un zbor ieftin de la București la New York.” Această surpriză pozitivă s-a reflectat și în impresiile lor despre servicii, pe care le-au considerat excelente.
Printre comentariile lor, unul a subliniat: „Mâncarea a fost servită rapid.” Reacțiile acestora sunt esențiale pentru industria ospitalității, care se confruntă cu provocări legate de costuri și de menținerea clientelei. Conform datelor, profitul net al sectorului HoReCa a scăzut la 6% în 2025, iar prima parte a anului 2026 a adus un echilibru fragil.
Radu Dumitrescu, membru al board-ului din domeniu, a explicat că bonul mediu pe persoană variază între 60 și 80 de lei, iar seara poate ajunge la 150-200 de lei, în funcție de consum. De asemenea, el a menționat că există restaurante cu un bon mediu de doar 40 de lei.
O altă problemă cu care se confruntă industria este lipsa forței de muncă. Datele dintr-un raport recent arată că doar 2,4% dintre tinerii din România lucrează în acest sector, comparativ cu 35% în alte țări europene. Aceasta face dificilă compensarea deficitului de angajați, mai ales că legislația actuală nu permite angajarea sezonieră eficientă a tinerilor.
Începând cu toamna, reprezentanții din sector vor merge în licee pentru a încuraja tinerii să se alăture industriei, în special pe timpul verii. Simona Constantinescu, dintr-un hotel local, a subliniat importanța responsabilității în muncă, menționând că tinerii pot începe să lucreze după 16 ani, învățând pe parcurs.
Radu Tănase, director executiv al H.O.R.A., a subliniat că este important să se implice și părinții în îndrumarea copiilor spre cariere în domeniu, prin educație și informații corecte despre oportunitățile din industrie.
Conform unui barometru al ospitalității, primele 10 județe din România generează 70% din veniturile restaurantelor, dar au și o rată mare de faliment.
