Sarea celtică este un tip de sare de mare nerafinată, cunoscută și sub denumirea de „sare gri”, datorită nuanței sale ușor cenușii. Această culoare provine din mineralele pe care le conține și din contactul cu argila din bazinele de evaporare. Spre deosebire de sarea de masă rafinată, sarea celtică își păstrează forma naturală și conține urme de minerale esențiale.
Originară din Bretania, Franța, sarea celtică este recoltată prin metode tradiționale, fără utilizarea tehnologiilor moderne. Procesul de obținere implică aducerea apei de mare în bazine special amenajate, unde se evaporă natural, lăsată la soare și vânt. Formarea cristalelor de sare poate dura zile sau chiar săptămâni, influențată de condițiile meteo.
Comparativ cu sarea de masă, sarea celtică are o textură diferită, fiind mai umedă și cu granule mai mari. Aceasta oferă o aromă mai complexă preparatelor, fără a fi neapărat mai sărată. Deși este adesea considerată o opțiune mai sănătoasă, este important de menționat că nu există dovezi solide că sarea celtică oferă beneficii nutriționale semnificative.
Compoziția sării celtice include, pe lângă clorura de sodiu, și minerale precum magneziu, calciu și potasiu. Totuși, cantitățile sunt mici, iar sarea nu este o sursă semnificativă de nutrienți. Spre deosebire de sarea de masă, sarea celtică nu conține iod, ceea ce o face mai puțin potrivită ca sursă unică de sodiu în dietă.
Când vine vorba de utilizarea sării celtice în alimentație, este esențial să se respecte un aport moderat, de aproximativ 5 grame pe zi. Aceasta poate fi folosită cu succes pentru a adăuga savoare salatelor, legumelor sau preparatelor din carne, fără a acoperi gustul natural al ingredientelor. Este recomandat să se completeze consumul de sare cu surse de iod, cum ar fi peștele, lactatele și ouăle.
