În această toamnă, multe legume continuă să fie disponibile pe piețe și în câmpuri, iar fermierii iau în considerare modificarea perioadelor de plantare pentru anul viitor.
Tradițional, la sfârșitul lunii octombrie, gospodinele umpleau borcanele și butoaiele cu murături, pregătind astfel mese bogate pentru iarnă. Totuși, temperaturile curente, cu 8 grade Celsius mai ridicate decât media anilor anteriori, au dus la amânarea acestei activități.
Experții în agronomie avertizează că temperaturile excesiv de ridicate, de 28-30 de grade Celsius, pot afecta negativ fermentarea, provocând un gust neplăcut. Rodica Soare, profesor universitar, subliniază că aceste condiții pot distruge bacteriile esențiale pentru procesul de murare.
În localitatea Moțăței din Dolj, câmpurile sunt încă pline de varză, vândută la prețuri modice de 50 de bani pe kilogram, iar în piețe la un leu. Fermierii sunt îngrijorați că recoltă ar putea fi pierdută din cauza căldurii persistente.
Vasilică Urziceanu, un fermier local, menționează că legumele pot începe să se degradeze rapid dacă nu sunt procesate corespunzător. De asemenea, gogonelele, care nu au fost culese la timp, se pot strica sau se pot coace excesiv pe plantă.
Irinel Glică, alt fermier, afirmă că perioada de recoltare s-ar putea prelungi cu încă 30 de zile, complicând și mai mult situația pentru cei care doresc să prepare murături. Deși prețurile au fost ajustate, mulți agricultori se tem că vor rămâne cu legume nevândute.
Gospodinele sunt conștiente de riscurile aduse de căldura excesivă, care poate accelera fermentarea, transformând legumele în produse necorespunzătoare. Această situație se reflectă în piețele pline de legume, dar și în prețurile accesibile.
