Un studiu recent condus de Bruce Neal, profesor la Institutul George, sugerează că înlocuirea sării obișnuite cu sare îmbogățită cu potasiu ar putea preveni anual până la 3 milioane de decese. Această schimbare ar putea reduce semnificativ riscul de boli cardiovasculare, care sunt deja responsabile pentru 19,2 milioane de decese la nivel mondial în 2023.
Neal explică faptul că excesul de sodiu și deficitul de potasiu contribuie la hipertensiune arterială, un factor major în dezvoltarea unor afecțiuni grave precum accidentele vasculare cerebrale și infarcturile. "Trecerea la sarea îmbogățită cu potasiu ar putea adresa aceste probleme alimentare, având un impact benefic asupra sănătății publice", adaugă el.
Studiul a evaluat diferite scenarii, din care rezultă că simpla înlocuire a sării obișnuite acasă cu sare îmbogățită ar putea salva 1,85 milioane de vieți. Dacă această schimbare ar include și alimentele procesate, numărul ar putea ajunge la 2,96 milioane de decese prevenite.
Un alt aspect important este că înlocuirea sării ar putea avea un impact semnificativ asupra persoanelor cu hipertensiune arterială, estimându-se că 590.000 de decese ar putea fi prevenite în rândul acestora.
Deși beneficiile sunt considerabile, cercetătorii atrag atenția asupra riscurilor potențiale, în special pentru persoanele cu probleme renale avansate. Profesorul Vivek Jha subliniază importanța informării pacienților și a monitorizării stării lor de sănătate.
Studiul indică, de asemenea, că implementarea acestei schimbări ar trebui să fie adaptată în funcție de contextul local al fiecărei țări, având în vedere sursele principale de sodiu în alimentație.
