Ciupercile champignon, cunoscute sub denumirea de ciuperci albe, sunt ingrediente esențiale în diverse preparate culinare, de la salate și omlete până la paste și pizza. Această ciupercă se remarcă prin aroma sa delicată și textura cărnoasă.
Aroma ciupercilor champignon este una clasică de umami, mai ușor de digerat comparativ cu alte soiuri. Textura lor semi-fermă le face ideale pentru consumul crud, dar și pentru gătit, când devin fragede și suculente. La cumpărare, este indicat să alegi ciuperci ferme, cu o suprafață netedă și umedă, care pot fi păstrate în frigider timp de până la o săptămână.
Ciupercile champignon nu sunt recomandate pentru congelare în stare proaspătă, însă cele sotate pot fi păstrate în congelator timp de o lună. Curățarea lor se poate face cu ușurință, fie prin ștergere cu un prosop umed, fie printr-o scurtă clătire sub apă.
Beneficiile nutriționale ale ciupercilor champignon sunt notabile. Acestea sunt sărace în calorii, dar bogate în nutrienți esențiali. De exemplu, 100 de grame de ciuperci albe conțin doar 21 de calorii, dar oferă o cantitate semnificativă de vitamina D, seleniu și fosfor.
Studiile sugerează că un consum regulat de ciuperci poate contribui la reducerea riscului de diverse afecțiuni cronice, inclusiv cancer. Acestea sunt, de asemenea, o sursă excelentă de antioxidanți, care ajută la protejarea celulelor organismului.
Ciupercile champignon pot sprijini sănătatea cardiovasculară prin reducerea aportului de sodiu, fiind sărace în acest mineral. Înlocuirea cărnii roșii cu ciuperci poate ajuta la menținerea unui nivel scăzut de colesterol.
Printre alte beneficii se numără și susținerea sănătății creierului, prin reducerea riscului de tulburări cognitive, și sprijinirea unui sistem imunitar puternic. Aceste ciuperci conțin, de asemenea, prebiotice care contribuie la un microbiom intestinal sănătos.
Pentru a te bucura de gustul lor delicios, ciupercile champignon pot fi folosite în rețete variate, cum ar fi gnocchi la cuptor, paste cu ciuperci și spanac sau tartă cu ciuperci. Aceste preparate nu doar că sunt savuroase, dar și ușor de realizat, aducând un plus de sănătate dietei tale.
