Este esențial să știm că nu doar cozonacul conține un număr mare de calorii, ci și majoritatea preparatelor servite pe masa de sărbătoare.
Cozonacul este adesea preparat în cantități mari și consumat fără măsură. Află cum poți savura cozonacul fără a te îngrășa în perioada festivă.
Câte calorii are un cozonac
Rețetele de cozonac variază, însă majoritatea sunt bogate în zahăr și grăsimi. Astfel, calculând caloriile ingredientelor, o felie de cozonac de 100-120 g conține între 400 și 500 kcal. Această valoare energetică se compară cu cea a unei mese complete.
Consumând mai multe felii de cozonac într-o zi, echivalăm cu porții suplimentare de mâncare, dar fără a adăuga substanțe nutritive importante, precum vitamine și minerale. În schimb, depășim cu siguranță necesarul zilnic de grăsimi și limita recomandată de zaharuri simple. De aceea, este indicat să păstrăm moderația în porții.
Persoanele cu diverse afecțiuni trebuie să consume cozonacul cu precauție. De exemplu, datorită indicelui glicemic ridicat și a încărcăturii glicemice mari, consumul excesiv de cozonac poate crește glicemia la pacienții cu diabet zaharat.
Ce este indicele glicemic
Conform Healthline, indicele glicemic măsoară cât de repede crește un aliment glicemia. Alimentele sunt clasificate în trei categorii: cu indice glicemic ridicat (IG ≥ 70), mediu (56-69) și scăzut (≤ 55).
Printre alimentele cu IG ridicat se numără zahărul, pâinea albă, pastele albe, prăjiturile, sucurile și snacks-urile. În schimb, fructele, legumele și cerealele integrale au un IG scăzut. Carnea, uleiurile, ouăle și peștele nu conțin carbohidrați, deci au IG zero. Nucile, semințele și lactatele au un conținut redus de carbohidrați, având un IG scăzut.
Cozonacul are un indice glicemic mare, deoarece majoritatea ingredientelor utilizate în prepararea sa sunt bogate în IG, precum:
- Cernută albă
- Zahăr
- Rahat
- Cremă de ciocolată
Cum poți reduce indicele glicemic al cozonacului
Prin reducerea ingredientelor cu indice glicemic ridicat sau prin înlocuirea lor cu alternative cu IG scăzut, poți prepara un cozonac cu un impact minor asupra glicemiei. Iată câteva sugestii:
- Redu cantitatea de zahăr și rahat la jumătate;
- Folosește un îndulcitor noncaloric pe bază de stevia rebaudiana, care nu influențează glicemia;
- În loc de cremă de ciocolată cu zahăr, folosește cacao;
- Umple cozonacul cu gem de fructe fără zahăr;
- Înlocuiește jumătate sau toată făina albă cu făină integrală pentru un IG mai scăzut.
Truc util: Consumă cozonac împreună cu o cană de lapte integral. Grăsimile și proteinele din lapte încetinesc golirea gastrică, ceea ce reduce absorbția rapidă a zaharurilor și impactul asupra glicemiei. Această interacțiune a fost studiată în diverse cercetări științifice, precum "The Effects of Fat and Protein on Glycemic Responses in Nondiabetic Humans Vary with Waist Circumference, Fasting Plasma Insulin, and Dietary Fiber Intake" realizată de Moghadamm Elham și colaboratorii.
În orice caz, acest aspect nu justifică consumul excesiv. Cozonacul rămâne un aliment bogat în calorii și cu o încărcătură glicemică mare.
Care este porția de cozonac recomandată
Din punct de vedere caloric și nutrițional, o porție de 50-70 g de cozonac (aproximativ jumătate de felie) este adecvată, oferind organismului 200-300 kcal, echivalentul unei gustări.
Respectând această porție, poți consuma cozonac fără riscul de a te îngrășa, chiar dacă dorești să te bucuri de acest deliciu mai multe zile la rând.
Trucuri pentru a mânca cozonac fără a te îngrășa
Dacă ai un aport caloric mare timp de 1-2 zile, nu vei observa o creștere semnificativă în greutate. Așa cum nu poți slăbi substanțial într-o singură zi, nici câștigul în greutate nu se produce brusc.
Persoanele care se răsfață cu preparate tradiționale de sărbători pe o perioadă mai lungă, de 1-2 săptămâni, pot observa o diferență pe cântar la finalul concediului.
Ce poți face pentru a te bucura de cozonac în perioada sărbătorilor fără a te îngrășa? Iată câteva sugestii:
- Evita prelungirea sărbătorilor: Multe persoane doresc să se bucure de preparatele tradiționale pe parcursul întregului concediu. Totuși, prelungirea zilelor festive poate duce la creșteri nedorite în greutate. Savurează alimentele de Crăciun și Revelion, dar nu le repeta în perioada dintre aceste zile și în săptămâna următoare.
- Menține o alimentație echilibrată: Chiar și în concediu, evită supraalimentarea. Asigură-te că incluzi legume și fructe în dieta ta, care sunt sărace în calorii, dar bogate în nutrienți. Adaugă salate și garnituri de legume la mesele principale.
- Limitează porțiile: Dacă vrei să consumi cozonac și după sărbători, asigură-te că porțiile rămân moderate, conform recomandărilor anterioare.
- Fă mișcare: Activitatea fizică ajută la menținerea echilibrului energetic. Chiar dacă ești în concediu, evită sedentarismul; plimbările în aer liber cu familia și dansul sunt opțiuni excelente.
- Limitează băuturile alcoolice și sucurile: Acestea sunt adesea bogate în calorii și zahăr, contribuind la un aport caloric suplimentar.
- Hidratează-te corect: Apa poate reduce senzația de foame. Menține un nivel optim de hidratare, mai ales în perioada sărbătorilor.
Mesele festive sunt o oportunitate de a te bucura de timp de calitate cu cei dragi. Fără a te îngrijora excesiv în legătură cu creșterea în greutate, atâta timp cât menții porții moderate și nu prelungești zilele de sărbătoare, fluctuațiile în greutate sunt puțin probabile.
În concluzie, cozonacul nu va duce la îngrășare dacă este consumat cu măsură, exclusiv în zilele festive. Totuși, o alimentație hipercalorică pe termen lung poate genera creșteri în greutate. Bucură-te de sărbători alături de cei dragi, dar nu uita să revină rapid la un stil de viață echilibrat.
Ce spune Mihaela Bilic despre cozonac
Mihaela Bilic, medic nutriționist, afirmă: "Zahărul îngrașă mai mult decât caloriile pe care le conține. Caloriile provenite din zahăr se transformă preferențial în grăsime, influențând metabolismul și favorizând sinteza de grăsimi. Astfel, consumul de zahăr este un factor esențial în procesul de îngrășare. Comparativ, consumul de 100 de calorii dintr-o friptură poate duce la slăbire, în timp ce aceleași 100 de calorii dintr-un produs dulce nu vor avea același efect."
Mihaela Bilic subliniază că o felie de cozonac este suficientă: "Asociați-o cu o cană de lapte pentru o gustare sau un mic dejun ideal de sărbători. Folosiți fructe proaspete ca desert, care aduc prospețime, aromă, apă și fibre, facilitând digestia. Dacă nu te satisface textura crocantă a fructelor, înghețata este o alternativă cremoasă. Dacă nu te poți abține de la un tort, reține că desertul consumat la finalul mesei îngrașă mai puțin decât atunci când este mâncat pe stomacul gol."
Urmărește Știrile PRO TV pe canalul de social media preferat.
Sursa: Știrile PRO TV
