Dr. Eric Berg, expert în sănătate și wellness, a atras atenția asupra riscurilor asociate cu un tip de carbohidrat utilizat frecvent, mai ales în produsele fără gluten, formulele pentru sugari, produsele de patiserie și suplimentele nutritive pentru sportivi.
Acest carbohidrat este cunoscut sub numele de „amidon industrial”, care include ingrediente precum amidon alimentar modificat, amidon de porumb modificat și maltodextrină. Maltodextrina este o pulbere albă obținută din amidonuri, cum ar fi orezul, porumbul, grâul sau cartofii, care este procesată prin gătire și descompunere chimică.
Utilizată ca aditiv în diverse produse alimentare, maltodextrina are rolul de a înlocui zahărul și de a îmbunătăți textura și gustul. Deși este reglementată ca ingredient alimentar în Marea Britanie, Dr. Berg susține că efectele sale asupra sănătății sunt îngrijorătoare.
Potrivit acestuia, maltodextrina poate distruge flora intestinală benefică, favorizând dezvoltarea bacteriilor patogene. Aceasta poate conduce la inflamații intestinale și dureri articulare, având un impact negativ asupra sănătății generale.
Studiile sugerează că maltodextrina poate provoca creșteri rapide ale glicemiei, ceea ce poate fi problematic, în special pentru persoanele cu diabet. Deși organismul secretă insulină pentru a gestiona aceste creșteri, persoanele cu diabet de tip 1 pot experimenta reacții mai severe.
În concluzie, Dr. Berg avertizează că amidonul industrial nu oferă beneficii nutriționale și este, de fapt, un agent de umplutură care poate avea efecte dăunătoare asupra sănătății.
