O echipă de studenți de la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din Galați a dezvoltat biscuiți dintr-un subprodus al industriei laptelui, cunoscut sub numele de zara. Acest ingredient provine din procesul de obținere a untului, fiind restul rămas după baterea smântânii.
Potrivit prof. dr. ing. Daniela Borda, zara este utilizată insuficient în România. Biscuiții combina această substanță cu hrișcă, o pseudo-cereală apreciată pentru rezistența sa la condiții de secetă, ceea ce o face o alegere optimă în contextul schimbărilor climatice curente.
Produsul final oferă un echilibru între proteinele animale și cele vegetale, având un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face ideal pentru recuperarea după efort. Fiecare cutie conține 200 de grame de biscuiți, iar studenții susțin că termenul de valabilitate este de 3 luni datorită metodei eficiente de depozitare utilizate.
Un pachet este format din 10 biscuiți, fiecare porție având capacitatea de a înlocui o masă din punct de vedere nutritiv. Gustul biscuiților este ușor sărat, iar ambalajul, creat de studenții de la Facultatea de Inginerie, adaugă un plus de atractivitate acestui produs inovator.
Competiția Ecotrophelia, la care participă acești biscuiți, va avea loc în Germania în luna octombrie. În trecut, echipa coordonată de prof. Borda a câștigat trofeul în 2018 cu un produs similar, o înghețată care este acum disponibilă în tonomate în marile centre comerciale.
