Producătorii de carne de pui afirmă cu tărie că nu există hormoni de creștere în produsele lor. Însă, întrebarea care se ridică este: dacă ar exista hormoni în carnea de pui, cum ar reacționa organismul uman? Este important de menționat că hormonii sunt în esență proteine. Odată ajunși în sistemul digestiv, aceștia se descompun în aminoacizi, la fel cum se întâmplă și în cazul altor alimente precum ouăle, brânzeturile sau carnea de porc.
Dr. Bogdan Pascu, medic primar endocrinolog, subliniază că afirmațiile conform cărora carnea de pui ar provoca îngrășare rapidă la copii sunt nefondate. „Acestea sunt doar mituri!” spune el. Pieptul de pui este o sursă de proteină de calitate superioară, recomandată pentru consum încă din copilărie. Fără hormoni, viața nu ar fi posibilă. Hormonii din carnea de pui se inactivează în timpul preparării termice.
Conform aceluiași specialist, procesul de gătire contribuie la inactivarea hormonilor, iar enzimele digestive continuă această descompunere. Hormonii, care sunt considerați proteine, sunt transformați în aminoacizi, esențiali pentru organism. Consumarea cărnii de pui nu duce la creșterea în greutate, având în vedere că 100 de grame de piept de pui gătit conțin aproximativ 164 de calorii.
Dr. Pascu adaugă că, deși ar fi util să existe hormoni de creștere disponibili sub formă de comprimate, aceștia nu există, din cauza distrugerii lor în tractul digestiv. În schimb, copiii cu deficiențe de creștere primesc tratamente injectabile cu hormoni umani.
Un alt aspect important este că grăsimea din carnea de pasăre se acumulează sub piele, iar îndepărtarea acesteia permite consumul exclusiv de proteine de calitate. Pentru a face pieptul de pui mai atrăgător, dieteticianul Ema Mărgineanu sugerează utilizarea brânzei cottage și a legumelor într-un sandviș, creând o masă mai bogată din punct de vedere nutritiv.
