Experții din domeniul medical explică că sindromul polen-alimente este cauzat de alergene moleculare. Aceste proteine seamănă cu cele din anumite fructe și legume, ceea ce duce la confuzia sistemului imunitar, declanșând reacții alergice, chiar dacă sursa nu este direct legată de ambrozie.
Printre proteinele implicate în aceste reacții se numără:
- Amb a 1 - principalul alergen asociat cu simptome respiratorii
- Amb a 8 - o profilină întâlnită în numeroase fructe și legume
- Amb a 6 - o proteină de transfer lipidic (LTP) legată de reacții mai severe
Alimentele care pot provoca simptome alergice includ:
- pepenele galben
- pepenele roșu
- banana
- castravetele
- dovlecelul (zucchini)
- semințele de floarea-soarelui
- plante medicinale precum echinaceea sau mușețelul
- condimentele precum paprika, oregano, coriandru, piper negru sau curry
Nu toți cei alergici la ambrozie suferă de acest sindrom, iar severitatea reacțiilor poate varia de la un sezon la altul. Simptomele apar de obicei imediat după consumul alimentelor și includ:
- mâncărime la buze, limbă sau cerul gurii
- senzație de arsură sau furnicături în gât
- posibilă umflare ușoară a buzelor sau limbii
De obicei, reacțiile sunt locale și dispar rapid, dar în perioada de polen (august - octombrie), simptomele pot fi mai intense, provocând disconfort la înghițire sau, în cazuri rare, dificultăți de respirație.
Pentru a preveni aceste manifestări neplăcute, specialiștii recomandă:
- evitarea alimentelor crude ce provoacă simptome
- consumul alimentelor gătite, prin fierbere sau coacere, deoarece căldura degradează proteinele alergenice
- atenție la ceaiurile și suplimentele naturiste, mai ales cele pe bază de echinaceea, mușețel sau gălbenele
- discutarea cu medicul despre testare, tratament simptomatic sau imunoterapie
