Asociația Miltonia a inițiat un proiect intitulat „Sarmale, Oale și Taclale: Redescoperirea Gustului Tradițional Bănățean”, care își propune să promoveze patrimoniul gastronomic al Banatului, având sarmalele ca simbol central.
Co-finanțat de Administrația Fondului Cultural Național (AFCN), acest demers cultural va explora tradițiile culinare ale regiunii prin activități variate, desfășurate între august și decembrie 2025.
„Sarmalele reprezintă nu doar un preparat, ci și o parte esențială a ospitalității noastre. Vrem să le redăm importanța într-un cadru contemporan”, a afirmat Mariana Faur, președinta Asociației Miltonia.
Proiectul include cercetări etnografice, interviuri, expoziții foto și evenimente dedicate femeilor care păstrează rețetele tradiționale. Vor fi realizate reinterpretări ale rețetelor de sarmale de către chefi renumiți, ateliere pentru copii și competiții literare pentru elevi.
Printre activitățile proiectului se numără și conferințe, precum și lansări de carte ce discută despre evoluția gastronomică a Banatului. Această inițiativă va contribui la pregătirea județului Timiș pentru a deveni Regiune Gastronomică Europeană în 2028, subliniind importanța conservării și reinterpretării identității culinare locale.
