Vitamina C, cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, este o vitamină hidrosolubilă crucială, pe care organismul uman nu o poate sintetiza. Astfel, este esențial să fie obținută zilnic din alimentație sau suplimente.
Acest nutrient joacă un rol vital în protejarea celulelor imunității de stresul oxidativ, ajutând la combaterea infecțiilor. De asemenea, contribuie la prevenirea oxidării plăcilor de aterom, care pot bloca circulația sângelui, și reduce riscul formării cheagurilor. Vitamina C acționează ca un antioxidant, facilitează absorbția fierului din alimente și participă la formarea celulelor roșii din sânge.
Un alt aspect important este implicarea vitaminei C în sinteza colagenului, esențial pentru vindecarea rănilor. De asemenea, ajută la digestie și participă la producerea serotoninei, influențând starea de bine.
Considerată un "leac universal", vitamina C este recomandată în cazuri de astenie, convalescență, diferite infecții, anemie, în timpul sarcinii și pentru persoanele care se recuperează după operații. Deficitul acestei vitamine poate reduce capacitatea organismului de a lupta împotriva infecțiilor.
O insuficiență de vitamina C poate duce la o cicatrizare lentă a rănilor și afectează integritatea vaselor de sânge, provocând sângerări sau inflamații. Simptomele deficitului includ oboseală accentuată, dureri musculare, iritabilitate și chiar apatie. În cazuri severe, se poate dezvolta scorbutul, o afecțiune gravă.
Persoanele cu o alimentație dezechilibrată, femeile însărcinate sau care alăptează și fumătorii sunt mai vulnerabili la deficitul de vitamina C.
Sursele alimentare recomandate pentru un aport adecvat includ citrice, fructe de pădure, varză, conopidă, broccoli, cartofi, spanac, pătrunjel, roșii, ardei, căpșuni, kiwi și ficat.
Doza zilnică recomandată variază: între 40-45 mg pentru copii, 90 mg pentru bărbați, 75 mg pentru femei, iar femeile însărcinate sau care alăptează au nevoie de 70-95 mg. Fumătorii ar trebui să consume cu 35 mg mai mult decât doza standard.
Limita maximă tolerată pentru adulți este 2000 mg pe zi. De menționat este și faptul că vitamina C nu se acumulează, deci un aport constant și echilibrat din dietă este necesar pentru sănătate optimă.
