Un recent studiu publicat în „The Journal of Allergy and Clinical Immunology: In Practice” a investigat datele a 2.601 participanți care au raportat alergii la semințe, inclusiv susan, și condimente. Rezultatele sugerează că aproximativ 80% dintre aceste alergii sunt diagnosticate înainte de vârsta de 18 ani, ceea ce sugerează un debut frecvent în copilărie.
Printre semințele asociate cu reacții alergice se numără semințele de floarea-soarelui, muștarul și semințele de in. În ceea ce privește condimentele, usturoiul, piperul negru, scorțișoara, ghimbirul și curry-ul sunt cele mai des menționate.
Un aspect crucial pe care l-au evidențiat cercetătorii este severitatea reacțiilor alergice. Adrenalina a fost necesară pentru 42% dintre persoanele alergice doar la susan, 40% dintre cele cu alergie la alte semințe și 29% dintre cei alergici la plante aromatice sau condimente.
Aceste date provin dintr-un registru de pacienți și nu reflectă neapărat riscul pentru întreaga populație, dar subliniază că alergiile pot provoca reacții severe, inclusiv anafilaxie.
Specialiștii avertizează că semințele și condimentele pot fi greu de identificat în produsele alimentare, deoarece nu apar întotdeauna printre ingredientele principale. Acestea pot fi incluse în sosuri, marinade, amestecuri de condimente, dar și în produse etichetate ca „condimente” sau „arome naturale”. De asemenea, unele condimente pot fi întâlnite în ceaiuri, paste de dinți, cosmetice și uleiuri esențiale.
Există o legătură între alergiile la polen și anumite condimente, deoarece unele plante conțin proteine similare cu cele din polen. Persoanele alergice la polenul de pelin sau mesteacăn pot avea reacții la legume și condimente, exemplificând asta prin sindromul țelină-mesteacăn-pelin-condimente.
În plus, nu toate reacțiile la condimente sunt alergice. Substanțe precum capsaicina din ardeiul iute sau cinamaldehida din scorțișoară pot provoca iritații fără implicarea sistemului imunitar. Evaluarea corectă a simptomelor este esențială pentru a distinge între o reacție alergică și una iritantă.
Specialiștii recomandă ca, după o reacție suspectă, părinții să păstreze ambalajul produsului și să noteze detaliile consumului, deoarece aceste informații pot fi cruciale pentru diagnostic.
