În Piața Cibin din Sibiu, prețul unui borcan de zacuscă făcută la ceaun variază între 25 și 30 de lei, în timp ce în supermarketuri, prețurile încep de la 4 lei. Am cercetat costurile ingredientelor necesare pentru a prepara zacusca acasă, adunând rețete de la diverse gospodine.
Elena Zmaranda, o vânzătoare din Piața Cibin, oferă zacuscă gătită de ea, la foc de lemne, la prețul de 25 de lei pe borcan. Aceasta subliniază că toate ingredientele sunt naturale și fără conservanți.
Pe de altă parte, costul ingredientelor pentru a prepara un borcan de zacuscă acasă, de 400 de grame, ajunge la aproximativ 5 lei, inclusiv vinete și ardei, dar fără a considera ceapa, uleiul și bulionul.
Daniela Cimpoieru, o altă comerciantă din piață, oferă legume proaspete, prețurile variind de la 4 la 8 lei pe kilogram pentru gogoșari și roșii. Ileana Balaure și Mirela Dima, alte vânzătoare, menționează că prețul vinetei este de 5 lei pe kilogram, iar gogoșarii și capia ajung la 7 lei.
În supermarketuri, prețurile zacuscăi sunt extrem de variate, de la 4 lei la 33 lei. De exemplu, la Kaufland, borcanele costă între 4 și 20,49 lei, iar la Carrefour, cel mai scump borcan este de 33 lei, având același gramaj cu cel de 4,49 lei.
Diferențele de preț pot depinde de gramajul produsului și de ingredientele utilizate. Un borcan de zacuscă de la Penny, de 4 lei, are un gramaj de 300 de grame, ceea ce îl face mai accesibil decât zacusca făcută acasă cu borcane noi.
Mulți clienți din piață preferă să cumpere zacuscă „ca la bunica”, cu un preț mediu de 25-30 lei pe borcan, argumentând că gustul este net superior celui din comerț.
