Muzeul ASTRA, susținut de Consiliul Județean Sibiu, va organiza în perioada 6-7 decembrie o reconstituire a ritualului tradițional de tăiere a porcului, o practică esențială pentru comunitățile multietnice din Transilvania. Această activitate va fi însoțită de un Târg de Țară, unde vizitatorii vor avea ocazia să deguste produse locale și preparate tradiționale din diferite culturi.
Ritualul tăierii porcului era o activitate semnificativă în viața comunităților, realizată de obicei înainte de Crăciun. Acesta implica nu doar muncă intensă, ci și consolidarea legăturilor comunității, asigurând în același timp resurse alimentare pentru iarnă. Sacrificarea animalelor era un proces ritualic, efectuat de câțiva membri ai satului, respectând tradiții străvechi. Tăierea porcului avea loc după o perioadă de 40 de zile de post și pregătire spirituală, în apropierea sărbătorii Nașterii Domnului, și era un obicei comun pentru toate comunitățile etnice din Transilvania.
În cadrul evenimentului, la Târgul de Țară, se vor desfășura ateliere de gastronomie tradițională săsească și maghiară, cu participarea porcilor din rasele Mangalița și Bazna. Aceste activități vor pune în valoare tehnicile și rețetele specifice fiecărei etnii.
Vizitatorii vor putea asista la demonstrații culinare, inclusiv la tăierea porcului, prepararea cârnaților proaspeți și a altor preparate tradiționale. De asemenea, vor avea ocazia să participe la ateliere de confecționat ornamente de Crăciun și să se bucure de povești despre tradițiile comunității, contribuind astfel la păstrarea vie a obiceiurilor locale.
