Cercetătorii din Botoșani lucrează la o nouă rasă de capră, care promite să revoluționeze industria lactatelor din România, oferind un lapte cu proprietăți nutriționale superioare și fără gustul specific care descurajează consumatorii.
La Stațiunea de Cercetare a Ovinelor și Caprinelor Popăuți, specialiștii au început un proiect ambițios ce implică încrucișarea rasei anglo-nubiană, originară din nord-estul Africii, cu capre locale. Directorul instituției, Ionică Nechifor, a menționat că acest proces de ameliorare genetică este deja avansat și fermierii ar putea beneficia de noile animale în următorii ani.
Un aspect remarcabil al noii rase este calitatea laptelui, care nu va mai avea mirosul caracteristic, ceea ce îi va atrage pe mulți consumatori. „Laptele obținut va avea un gust plăcut, similar cu cel al laptelui obișnuit, fără mirosul neplăcut care îi descurajează pe unii oameni să-l consume”, a explicat Nechifor.
Potrivit directorului, noile capre vor oferi nu doar un produs mai gustos, ci și beneficii nutriționale semnificative. Laptele de capră este recunoscut pentru capacitatea sa de a ajuta la controlul colesterolului și poate fi o alternativă sănătoasă pentru cei cu intoleranțe la laptele de vacă.
Experții internaționali susțin că laptele de capră are un conținut ridicat de proteine ușor digerabile, ceea ce îl face mai benefic din punct de vedere nutrițional comparativ cu alte tipuri de lapte. Aceasta ar putea deschide noi oportunități pentru consumatorii care caută alternative sănătoase la produsele lactate tradiționale.
