Experții în siguranța alimentară subliniază importanța spălării corecte a fructelor și legumelor, indicând că apa de la robinet este cea mai eficientă metodă în acest sens. Aceasta poate elimina până la 99% din bacterii, depășind alte metode precum săpunul sau oțetul.
Un specialist de la Universitatea Rutgers a menționat că majoritatea produselor proaspete nu conțin agenți patogeni periculoși și, conform FDA, utilizarea săpunurilor sau detergentilor nu este recomandată, deoarece reziduurile pot afecta sănătatea consumatorilor.
Un studiu recent a comparat eficiența apei de la robinet cu oțetul și produsele comerciale de curățare, demonstrând că apa simplă a obținut cele mai bune rezultate împotriva bacteriilor E. coli, Listeria și Salmonella.
Specialiștii recomandă clătirea fructelor și legumelor sub un jet de apă rece, deoarece aceasta îndepărtează murdăria fără a lăsa reziduuri. Pentru legumele foarte murdare, precum prazul, este utilă o scurtă înmuiere, urmată de o clătire temeinică.
Frecarea ușoară cu mâinile poate ajuta la eliminarea contaminanților, iar pentru fructele și legumele cu coajă tare, cum ar fi merele sau morcovii, o perie specială este recomandată. De asemenea, fructele de pădure ar trebui clătite doar înainte de consum pentru a preveni mucegaiul.
Chiar și fructele cu coajă necomestibilă, precum avocado, necesită o clătire înainte de tăiere, pentru a evita transferul murdăriei. În ceea ce privește produsele preambalate, specialiștii afirmă că acestea nu necesită o spălare suplimentară, deoarece aceasta poate duce la contaminarea încrucișată.
