La Mănăstirea „Sfânta Treime” din Moișeni, situată între județele Satu Mare și Maramureș, o rețetă tradițională a devenit simbol al ospitalității locale. Este vorba despre plăcintele cunoscute sub numele de „Trandafiri cu brânză”, aduse în acest loc de maica Anatolia, originară din Huși.
Adaptarea la viața mănăstirească a fost o provocare pentru maica Anatolia. La început, a trebuit să demonstreze abilitățile sale culinare, fiind nevoită să frământe 7 kilograme de făină pentru pâine, ceea ce a fost considerat un test de intrare în comunitatea monahală. Maica își amintește cu umor de acea experiență.
Deși inițial planificase să rămână doar un an și jumătate, maica Anatolia a ales să își continue viața monahală timp de 12 ani, fără regrete. Împreună cu maica Vasilisa, cu care colaborează de aproape un deceniu, ea menține tradiția rețetei moștenite din Moldova. Plăcintele „Trandafiri cu brânză” nu sunt doar un simplu desert, ci și o expresie a credinței și bucuriei simple a vieții monahale.
Rețeta „Trandafiri cu brânză”
Ingrediente:
- 1 kg făină
- 1 kg brânză de vaci
- 500 ml lapte cald
- ~300 g zahăr
- 250 g stafide
- 20 g drojdie
- 10 ouă
- Sare
- Esențe după preferință
Plăcintele sunt modelate în formă de trandafiri, umplute cu brânză dulce și stafide, apoi coapte până devin aurii și emană arome delicioase.
