Raluca Ionașcu, o tânără din Zalău, a reușit să transforme amintirile din copilărie într-o afacere de succes în Londra, aducând în Marea Britanie mirosul și gustul pâinii tradiționale.
Stabilită în Marea Britanie timp de 15 ani, Raluca lucrează ca asistentă dentară. După nașterea celui de-al treilea copil, a decis să își reducă programul de muncă, ceea ce i-a oferit oportunitatea de a explora o pasiune uitată: coacerea pâinii.
Cu dor de casă, a început să producă pâine organică cu maia, vândută la comandă. A distribuit informații în comunitățile de români și moldoveni, iar răspunsul a fost entuziast, comenzile crescând rapid datorită calității produselor sale.
Raluca își amintește de vremea copilăriei, când bunica ei cocea pâine în cuptorul de lut. Astfel, a început să experimenteze cu rețete tradiționale, folosind un ferment natural adus din Italia, cu o istorie de peste 1000 de ani.
Pe măsură ce afacerea sa a câștigat popularitate, Raluca își îndreaptă atenția spre extinderea acesteia. „Ne gândim să deschidem un spațiu unde să oferim produse artizanale pe bază de maia”, afirmă ea.
Întreaga muncă este susținută de soțul ei, care o ajută atât la transportul ingredientelor, cât și la gestionarea comenzilor. Procesul de coacere este unul laborios, necesitând cel puțin 24 de ore.
Povestea Ralucăi Ionașcu subliniază importanța tradiției și a rădăcinilor culturale, demonstrând că, oriunde ne-am afla, putem păstra legătura cu originile noastre.
