Direcția Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor Olt oferă recomandări importante atât pentru consumatori, cât și pentru operatorii alimentari, având în vedere riscurile asociate cu temperaturile ridicate.
Recomandări pentru consumatori:
- Achiziționarea alimentelor doar din locații autorizate, care asigură produse sigure și controlate sanitar.
- Evitarea cumpărării alimentelor din condiții necorespunzătoare, cum ar fi de pe stradă sau din portbagajul mașinilor, în special pentru produsele perisabile precum carnea și produsele lactate.
- Verificarea atentă a aspectului, mirosului și termenului de valabilitate al produselor.
- Respectarea temperaturilor de păstrare, în special pentru alimentele care necesită refrigerare.
- Introducerea rapidă a alimentelor de origine animală în frigider după achiziție, menținându-le la temperaturi adecvate.
- Ambalarea separată a alimentelor în frigider și păstrarea celor gătite în recipiente acoperite.
- Îndepărtarea alimentelor alterate care pot contamina celelalte produse.
- Spălarea temeinică a fructelor și legumelor înainte de depozitare și consum.
Recomandări pentru operatorii alimentari:
- Evitarea expunerii produselor de origine animală în condiții necorespunzătoare de temperatură și igienă.
- Asigurarea unor condiții adecvate de manipulare și depozitare a produselor perisabile.
- Respectarea normelor de reținere, denaturare și distrugere a produselor alterate.
- Menținerea lanțului frigorific pe parcursul transportului și comercializării.
- Interzicerea vânzării cărnurilor care nu au fost inspectate și certificate sanitar.
