Borbély László, coordonator al Departamentului pentru Dezvoltare Durabilă, a fost unul dintre vorbitorii principali la Conferința „Punctele Gastronomice Locale – Custozi de tradiție creativă”, eveniment desfășurat recent la Muzeul Astra din Sibiu.
În cadrul conferinței, László a subliniat importanța punctelor gastronomice locale, afirmând că acestea reprezintă nu doar locuri unde se servește mâncare tradițională, ci și modele de economie circulară, sustenabilitate și implicare comunitară. Aceste inițiative sunt în conformitate cu Obiectivele de dezvoltare durabilă asumate de România, axându-se pe consumul responsabil și păstrarea patrimoniului cultural.
Evenimentul a inclus prezentarea a opt exemple de bună practică din diverse regiuni ale țării, cum ar fi Hunedoara, Brașov, Suceava, Maramureș, Harghita, Sibiu și Dobrogea, evidențiind sinergia dintre inovație și tradiție, precum și grija pentru mediu.
Un moment deosebit al conferinței a fost lansarea inițiativei „Deltei lui Ivan”, destinată promovării gastronomiei locale din Delta Dunării și inaugurarea unui traseu de vâslit dedicat acestei regiuni.
Conferința a fost moderată de Ciprian Ștefan, directorul general al Muzeului ASTRA, și Teodor Frolu, fondator al platformei România Tradițiilor Creative. Aceștia au facilitat dezbateri care au evidențiat rolul crucial al Punctelor Gastronomice Locale în conservarea tradițiilor creative ale comunităților locale.
