Autoritățile din Turcia explorează opțiuni pentru a modifica sistemul „all-you-can-eat” din hoteluri și restaurante, ca parte a eforturilor de a reduce risipa alimentară.
Conform unui raport, aproximativ 23 de milioane de tone de alimente sunt irosite anual în Turcia, iar 35% dintre fructe și legume ajung la gunoi fără a fi consumate.
Consiliul Prezidențial pentru Agricultură și Politici Alimentare a propus mai multe măsuri pentru a aborda această problemă, care vor fi prezentate președintelui Recep Tayyip Erdoğan înainte de a fi discutate pentru implementare.
Una dintre măsurile propuse se referă la eliminarea sistemului „all-you-can-eat” din hoteluri, care este considerat o sursă majoră de risipă. Autoritățile sugerează înlocuirea acestuia cu un sistem „à la carte”.
Ramazan Bingöl, membru al Consiliului și președinte al Asociației pentru Toate Restaurantele și Turism (TÜRES), a afirmat că prin această reformă, clienții vor comanda doar cantitatea dorită, ceea ce va reduce risipa alimentară și va contribui la economisirea resurselor financiare.
