Robert F. Kennedy Jr., secretarul american pentru sănătate, a prezentat recentele directive alimentare din SUA, care îndeamnă la un consum crescut de proteine și la o diminuare a alimentelor procesate și a zahărului adăugat. Aceste orientări sunt actualizate la fiecare cinci ani de către Departamentul Agriculturii și Departamentul de Sănătate și Servicii Umane, având un impact semnificativ asupra programelor federale de nutriție, inclusiv mesele din școli.
Recomandările subliniază importanța consumului de alimente naturale, cereale integrale bogate în fibre, fructe și legume, precum și a trei porții de lactate integrale pe zi. Aceasta reprezintă o schimbare față de ghidurile anterioare, care promovau lactatele degresate pentru a reduce grăsimile saturate.
În ceea ce privește gătitul, sunt sugerate uleiuri precum cel de măsline, dar și utilizarea seului de vită ca alternativă, o opțiune susținută de Kennedy.
Directivele includ acum reguli mai flexibile pentru consumul de alcool, eliminând limitele stricte anterior stabilite. Americanii sunt sfătuiți să consume „mai puțin alcool pentru o sănătate generală mai bună”, în loc de cantitățile specifice menționate anterior.
Cu toate acestea, anumite grupuri, precum femeile însărcinate și persoanele aflate în recuperare, sunt în continuare recomandate să evite complet alcoolul.
Reacțiile experților sunt mixte; Asociația Medicală Americană a salutat restricționarea alimentelor ultraprocesate și a băuturilor îndulcite, în timp ce unii nutriționiști, precum Marion Nestle, au criticat accentul pe consumul crescut de proteine și lactate integrale, avertizând că acest lucru ar putea duce la probleme de sănătate.
Asociația Americană a Inimii a apreciat încurajarea consumului de fructe și legume, dar a exprimat îngrijorări cu privire la posibilele efecte negative ale consumului de sare și carne roșie, care ar putea crește riscul pentru sănătatea cardiovasculară.
Aceste recomandări fac parte dintr-o strategie mai amplă de sănătate publică, Kennedy angajându-se să combată obezitatea și bolile cronice, inițiind măsuri pentru reducerea utilizării coloranților alimentari artificiali.
