Ingrediente necesare: 500 g urzici, 150 g slănină afumată, 1 ceapă, 3-4 căței de usturoi, 1 lingură de făină, 1-2 linguri de ulei, sare.
Mod de preparare:
Începe prin a spăla urzicile în mai multe ape pentru a îndepărta orice urmă de nisip. Apoi, opărește-le timp de 5-7 minute și toacă-le mărunt.
Taie slănina în cuburi și prăjește-o într-o tigaie până devine rumenă și eliberează grăsime. Adaugă ceapa tocată și călește-o în grăsimea lăsată până devine sticloasă.
Incorporează făina și amestecă rapid, apoi diluează preparatul cu puțin din zeama în care ai opărit urzicile. Pune urzicile tocate în tigaie și lasă să fiarbă la foc mic până când compoziția se îngroașă.
La final, adaugă usturoiul zdrobit și mai lasă pe foc 2-3 minute. Dacă preferi, poți folosi leurdă în loc de usturoi pentru o aromă mai delicată.
Serveste mâncarea de urzici cu mămăligă fierbinte și hrean pentru un gust desăvârșit.
