Ingrediente necesare: 1 pește doradă eviscerat, 2 ardei roșii, 250 g de roșii cherry, 1 cățel de usturoi, ulei de măsline, crenguțe de busuioc, 100 g măsline negre, sare, piper, zeamă de lămâie.
Mod de preparare:
Începe prin a spăla ardeii și coace-i pe grill, întorcându-i periodic pentru a se pătrunde uniform. După ce sunt gata, pune-i într-un castron, presară sare și acoperă-i cu un capac pentru a se răci. Curăță-i de coajă și taie-i în cuburi.
Într-o tigaie, încălzește uleiul de măsline, adaugă roșiile cherry tăiate, usturoiul zdrobit, sare și piper, amestecând cu grijă pentru a nu zdrobi roșiile. Adaugă apoi ardeiul, măslinele și busuiocul și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 5 minute.
Încălzește o tigaie grill antiaderentă și unge-o cu puțin ulei de măsline. Când tigaia este fierbinte, așază doradele. Când peștele începe să devină alb în mijloc, întoarce-l pe partea cealaltă și gătește până se rumenește bine.
Serveste dorada pe un pat de roșii cherry, ardei și măsline, stropește cu ulei de măsline și presară busuioc tocat. Dacă dorești, poți adăuga puțină zeamă de lămâie proaspătă deasupra.
