Ingredientele necesare:
- 2 conserve de năut
- 2 linguri de ulei vegetal
- 1 ardei iute
- 1 ceapă mare, tocată
- 3 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 roșii mari
- 1 lingură de ghimbir ras
- 2 linguri de garam masala
- 1 lingură de pastă de tomate
- 1 linguriță de curcuma măcinată
- 1 linguriță de coriandru măcinat
- 1 linguriță de scorțișoară
- sare, după gust
- zeama de la 1/2 lămâie
- pătrunjel proaspăt, pentru garnisire
- limetă și ceapă roșie, pentru decor
Mod de preparare:
Începe prin a căli ceapa tocată, usturoiul și ardeiul iute în uleiul vegetal timp de aproximativ 5 minute.
Adaugă roșiile tăiate cubulețe și ghimbirul ras, gătind până când roșiile își eliberează sucul, ceea ce ar trebui să dureze în jur de 5 minute. Incorporează pasta de tomate și amestecă bine.
Introduce amestecul de condimente, apoi năutul bine clătit și scurs, lăsând totul să fiarbă timp de 10-15 minute, până când aromele se combină și sosul devine mai gros.
La final, adaugă zeama de lămâie pentru a adăuga o notă proaspătă și acidă.
Garnisește preparatul cu pătrunjel proaspăt, felii de limetă și ceapă roșie.
Servește curryul de năut alături de orez basmati cald.
