Ingrediente (6 porții)
Pentru aluat:
125 g unt
250 g făină
100 g zahăr
1 ou
Pentru umplutură:
200 g migdale
200 g unt
150 g zahăr
3 ouă
Pentru decor:
100 g ciocolată albă
3 linguri ulei
fructe confiate
Mod de preparare
Pentru aluat: Untul se amestecă cu zahărul până devine o pastă fină. Apoi, se încorporează oul și se continuă amestecarea. Făina se adaugă treptat, formându-se un aluat uniform.
Aluatul se întinde într-o foaie subțire și se folosește pentru a căptuși formele mici de tartă. Aceste minitarte se coc într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15 minute, având grijă să nu se rumenească excesiv.
Pentru umplutură: Migdalele se transformă în pudră cu ajutorul unei mașini de tocat. Gălbenușurile se bat cu zahărul la bain-marie până devin o cremă aerată. Se adaugă untul moale și pudra de migdale, continuând să se amestece până când compoziția se îngroașă. Se lasă apoi să se răcească.
Pentru decor: Ciocolata albă se topește la bain-marie împreună cu uleiul. Minitartele se umplu cu crema de marțipan și se decorează cu ciocolată topită, având opțiunea de a le orna cu fructe confiate.
