Ingrediente:
- 800 g ardei gras (preferabil roșii, galbeni și verzi)
- 1 ceapă roșie mare sau 2 cepe medii (aproximativ 250 g)
- 6 linguri de ulei de măsline
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- sare și piper după gust
- 150 ml suc de roșii
Mod de preparare:
Ceapa se toacă mărunt și se călește în uleiul de măsline până devine translucidă. Între timp, ardeii se spală, se curăță de semințe și se taie în feliile groase de aproximativ un deget. Aceștia se adaugă în tigaie peste ceapă, amestecând bine.
Compoziția se acoperă cu un capac și se lasă la foc mic pentru aproximativ 10-15 minute, amestecând din când în când. Dacă ardeii nu eliberează suficient lichid și există riscul să se prindă, se poate adăuga puțină apă. Este important ca ardeii să nu se înmoaie excesiv.
După ce ardeii devin suficient de moi pentru a-și pierde rigiditatea, se adaugă sucul de roșii, sare, piper și usturoiul zdrobit. Preparatul se acoperă din nou și se lasă pe foc încă 5 minute. Pentru cei care preferă un sos mai puțin abundent, se poate îndepărta capacul și se lasă să fiarbă până când sosul scade.
Opțional, pot fi adăugate măsline în amestecul de ardei, iar pentru un plus de savoare, se poate presăra parmezan ras deasupra preparatului înainte de servire.
