Toamna este un anotimp bogat în produse proaspete. Piețele abundă de struguri, pere, prune, dovleci și legume precum varză, gogoșari, ardei și conopidă, toate ideale pentru preparate delicioase. Cu ingrediente accesibile și colorate, putem să ne bucurăm de mese savuroase fără a petrece mult timp în bucătărie. Iată câteva rețete ușor de realizat pentru zilele de toamnă.
Pulpe de pui cu gutui la cuptor
Ingrediente:
- 4 pulpe de pui;
- 2 gutui;
- 2 morcovi;
- 2 linguri de ulei;
- 1 ceapă;
- 1 lingură de miere;
- puțină scorțișoară;
- sare și piper, după gust;
- cimbru;
- o cană mică de apă.
Mod de preparare: Curățați gutuile și tăiați-le felii. Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le și puneți-le într-o tavă. Așezați deasupra pulpele de pui și condimentați cu sare, piper și cimbru. Adăugați uleiul și o cană de apă, acoperiți tava și introduceți-o în cuptor pentru 35-40 de minute. După aceea, îndepărtați folia, ungeți pulpele și gutuile cu miere și mai lăsați la cuptor până când carnea este rumenită și gutuile sunt moi.
Gogoșari umpluți cu carne și orez
Ingrediente:
- 8-10 gogoșari (sau ardei grași);
- 500 g carne tocată;
- 100 g orez;
- 2 linguri de pastă de tomate;
- 1 ceapă;
- 1 ou;
- sare și piper, după gust;
- puțin cimbru;
- pătrunjel verde.
Mod de preparare: Spălați gogoșarii, tăiați capacele și curățați semințele. Într-un castron, amestecați carnea tocată cu orezul spălat, ceapa tocată, oul, puțin pătrunjel, sare, piper și cimbru. Umpleți gogoșarii, fără a îndesa prea tare. Așezați-i într-o cratiță, adăugați apă până la jumătate și puneți pasta de tomate. Fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră, până când carnea și orezul sunt bine făcute.
Pui cu legume de toamnă la cuptor
Ingrediente:
- 4 pulpe de pui;
- 3 cartofi;
- 2-3 căței de usturoi;
- 2 gogoșari;
- 2 morcovi;
- 2 linguri de ulei;
- 1 ceapă;
- sare și piper, după gust;
- boia dulce;
- puțin cimbru.
Mod de preparare: Curățați cartofii și morcovii și tăiați-i cuburi. Tăiați gogoșarii și ceapa și amestecați-le într-o tavă. Adăugați pulpele de pui, usturoiul, uleiul și condimentele. Turnați o jumătate de cană de apă și acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți timp de 40 de minute, apoi îndepărtați folia și continuați să coaceți până când puiul și legumele sunt rumenite.
Conopidă la cuptor cu smântână și cașcaval
Ingrediente:
- 200 g smântână;
- 150 g cașcaval;
- 2 ouă;
- 1 conopidă;
- 1 lingură de unt;
- sare și piper, după gust;
- puțin mărar sau pătrunjel.
Mod de preparare: Desfaceți conopida în buchețele și fierbeți-o timp de 5-7 minute. Scurgeți bine conopida și așezați-o într-un vas uns cu unt. Amestecați ouăle cu smântâna, sare și piper, turnați peste conopidă și presărați cașcavalul ras. Coaceți timp de 25-30 de minute, până când cașcavalul este topit și rumenit. Presărați mărar sau pătrunjel verde la final.
Dovleac copt cu scorțișoară și nuci
Ingrediente:
- 50 g nuci;
- 2-3 linguri de zahăr sau miere;
- 1 dovleac;
- scorțișoară;
- puțină vanilie, opțional.
Mod de preparare: Tăiați dovleacul în felii și curățați semințele. Așezați feliile într-o tavă, presărați scorțișoară și zahăr, apoi coaceți timp de 40-50 de minute până când pulpa devine moale și ușor rumenită. La final, adăugați nucile mărunțite și, dacă doriți, puțină miere.
