Ciocolată de casă fără zahăr cu trandafiri, pâine cu cărbune și papanași proteici sunt doar câteva dintre preparatele originale prezentate de elevii din diverse instituții de învățământ la cea de-a VII-a ediție a concursului național dedicat artei gastronomice, desfășurat la Universitatea de Științele Vieții „Ion Ionescu de la Brad” din Iași.
Evenimentul, care a avut loc recent în Clădirea TPPA a universității, a fost organizat de Facultatea de Agricultură în colaborare cu Inspectoratul Școlar Județean Iași și Liga Studenților Agronomi și Veterinari. Scopul acestuia a fost de a încuraja creativitatea tinerilor și de a le oferi ocazia de a explora combinații inovatoare de ingrediente.
Participanții, provenind din școli precum Colegiul Agricol „Vasile Adamachi” din Iași și Liceul Tehnologic Economic de Turism, au demonstrat abilitatea de a reinterpreta rețete tradiționale prin utilizarea unor ingrediente surprinzătoare.
„Dorim să sporim interesul tinerilor pentru un lanț sustenabil de producție și procesare a alimentelor, explorând potențialul materiilor prime în gastronomie,” a declarat conf. univ. dr. Otilia Murariu, prodecan al Facultății de Agricultură.
Concursul a fost structurat în două secțiuni: panificație și patiserie/cofetărie. Elevii au prezentat o varietate de produse, de la pâine cu ingrediente neobișnuite la deserturi fără zahăr, evidențiind diversificarea și inovația în gastronomie.
Printre preparatele inedite s-a numărat o pâine cu morcov negru, topinambur și hrișcă, realizată de elevii Liceului Tehnologic „Vasile Deac” din Vatra Dornei. Aceștia au explicat cum ingredientele contribuie la gustul și textura pâinii, adaptându-se nevoilor dietetice ale consumatorilor.
În zona deserturilor, un alt grup a reimaginat tiramisu-ul tradițional, folosind fistic și kataif, iar o propunere surprinzătoare a fost pâinea cu cărbune pulbere, care a atras atenția pentru aspectul său inedit.
Elevii au demonstrat nu doar abilități culinare, ci și o înțelegere profundă a valorii ingredientelor și a diversificării dietei, având în vedere și sănătatea consumatorilor.
