Mulți oameni nu realizează că anumite alimente, cum ar fi roșiile, își schimbă textura și devin făinoase atunci când sunt păstrate la frigider. Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) a emis recomandări esențiale pentru depozitarea alimentelor, menționând că aceste greșeli pot duce la toxiinfecții alimentare în gospodării.
Frigiderul este un aparat esențial în viața de zi cu zi, utilizat frecvent, dar temperaturile interioare nu sunt uniforme. Aceasta înseamnă că amplasarea alimentelor în funcție de spațiu, și nu de necesarul termic, este o greșeală comună. ANSVSA sugerează că alimentele ar trebui așezate în funcție de temperatura optimă pentru fiecare tip.
Zonele frigiderului au specificități: raftul de sus este potrivit pentru alimente gătite și produse lactate, raftul din mijloc pentru brânzeturi și mezeluri, iar cel de jos, cel mai rece, trebuie să găzduiască carnea crudă, ambalată corect pentru a evita contaminarea încrucișată.
Ușa frigiderului, adesea folosită pentru depozitarea laptelui și ouălor, nu este recomandată din cauza fluctuațiilor de temperatură. Condimentele și gemurile sunt mai potrivite pentru acest compartiment. De asemenea, fructele și legumele trebuie păstrate separat, deoarece fructele emit etilenă, ceea ce accelerează coacerea legumelor.
Recomandările ANSVSA includ și clarificarea termenilor de consum. În timp ce 'a se consuma până la data de...' se referă la alimentele perisabile, 'a se consuma de preferință înainte de...' semnalează doar o scădere a calității alimentelor, care pot fi consumate în continuare dacă au fost păstrate corespunzător.
Există alimente care nu ar trebui să fie păstrate la frigider, cum ar fi roșiile, cartofii, ceapa, usturoiul și bananele, deoarece condițiile de refrigerare le pot deteriora rapid. Pâinea, mierea și uleiurile se păstrează mai bine la temperatura camerei.
Igiena alimentelor este, de asemenea, crucială. Mâncarea gătită nu ar trebui să rămână pe aragaz mai mult de două ore, iar conservele deschise trebuie transferate în recipiente adecvate. Frigiderul trebuie curățat periodic, iar aerul uscat trebuie evitat pentru a menține alimentele proaspete.
Aceste sfaturi sunt simple, dar pot avea un impact semnificativ asupra sănătății și economiilor gospodăriei. ANSVSA îndeamnă consumatorii să fie atenți la alertele de siguranță alimentară pentru a evita eventualele probleme.
