Pâinea Graham Panifcom este o alegere excelentă pentru un mic dejun echilibrat, având un gust rafinat, mai ales când este combinată cu ou poșat și spanac sote. Această pâine aduce în prim-plan o istorie bogată și o abordare atentă în procesul de fabricație.
În spatele fiecărei felii de pâine se află o serie de decizii precise legate de ingredientele utilizate, cum ar fi făina, apa și temperatura, toate acestea influențând rezultatul final. Mst.in Lic.phil. Lara Schütz, un expert internațional în arta brutăriei, subliniază unicitatea făinii Graham, care se deosebește de făina integrală clasică prin modul în care este procesată. Fiecare componentă a bobului de grâu este măcinată diferit, oferind o textură rustică și o aromă complexă.
Făina Graham se distinge printr-o granulație inegală, ce contribuie la un gust cald, cu note de nucă și miere, și un miros de grâu proaspăt măcinat. Această făină are o capacitate mare de absorbție a apei, ceea ce necesită un proces de frământare lent și atent, protejând rețeaua de gluten și permițând dezvoltarea aromelor profunde.
Maiaua joacă un rol esențial în procesul de fermentare, aducând beneficii atât în ceea ce privește digestibilitatea, cât și în ceea ce privește profilul gustativ. Aceasta conferă pâinii o prospețime de lungă durată și un echilibru de arome, totodată îmbunătățind accesibilitatea mineralelor esențiale.
Gustul pâinii Graham este complex și armonios, având note dulci și ușor amare, cu o coajă rumenă și un miez moale, potrivit pentru a fi asociat cu brânzeturi sau preparate cu gusturi intense. La Panifcom, se pune accent pe știința din spatele fiecărei pâini, având o abordare riguroasă față de fiecare etapă a procesului de fabricație.
Astfel, pâinea Graham Panifcom nu este doar un aliment de bază, ci un simbol al respectului pentru ingrediente și tradiții. Brandul se angajează să ofere un produs integru, care reflectă onestitatea și transparența în compoziție, precum și respectul pentru tradițiile brutăriei.
